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Tartare de betterave au chèvre frais
Przystawka

Tartare de betterave au chèvre frais

25 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @chesterfoodies387 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • betteraves rouges cuites (taillées en tout petits cubes)Warzywa i owoce4 kawałki
  • échalote (finement hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • noisettes (grillées puis grossièrement concassées)Orzechy i nasiona40 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vinaigre balsamique blancSpiżarnia15 ml
  • huile de noisetteSpiżarnia60 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • fromage de chèvre fraisNabiał150 g
  • citron jaune (zesté et pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • mielSpiżarnia10 g
  • roquetteWarzywa i owoce20 g
  • fleur de selPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

265kcal

Węglowodany
16 g
Białko
7 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Foremka do ciastek
  • Tarka
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Tailler les betteraves et préparer la base

    • Tailler les betteraves cuites en tout petits cubes.
    • Hacher finement l'échalote et ciseler la ciboulette.
    • Réunir betteraves, échalote et ciboulette dans un saladier.
    Krok 1

  2. Griller et concasser les noisettes

    • Faire griller les noisettes à sec dans une poêle.
    • Laisser refroidir puis concasser grossièrement.
    Krok 2

  3. Assaisonner le tartare

    • Ajouter les noisettes concassées aux betteraves.
    • Assaisonner de sel, de poivre, de vinaigre balsamique blanc et d'un filet d'huile de noisette.
    • Mélanger et réserver au frais.
    Krok 3

  4. Préparer la crème de chèvre frais

    • Écraser le fromage de chèvre frais avec le miel, le zeste et le jus de citron.
    • Assaisonner de poivre et de ciboulette ciselée, sans sel.
    • Détendre avec un peu d'huile de noisette si la préparation est trop ferme.
    Krok 4

  5. Dresser le tartare

    • Dresser le tartare de betterave à l'emporte-pièce.
    • Ajouter quelques feuilles de roquette et une belle quenelle de préparation au chèvre.
    • Parsemer de noisettes concassées et d'un peu de fleur de sel.
    Krok 5
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