Danie główne
Tartare de bœuf à la française
20 minPorcje: 2Nutri-Score B€€€
B
20 min
20 minTartare de bœuf à la française
przepis od
Diego Alary
@diegoalary
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czego potrzebujesz
Składniki
filet de bœuf (paré, haché au couteau)Mięso300 g
jaune d'œufNabiał1 kawałek
moutarde de DijonSpiżarnia10 g
câpres (égouttées, hachées)Spiżarnia15 g- cornichons (hachés)Spiżarnia20 g
échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g- sauce WorcestershireSpiżarnia10 ml
- TabascoSpiżarnia3 ml
huile d'oliveSpiżarnia15 ml
selPrzyprawy3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
282kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 32 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
couteau
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la viande
- Parer le filet de bœuf et le hacher finement au couteau
- Réserver au frais
- Krok 2
Préparer les aromates
- Ciseler l'échalote et le persil
- Hacher les câpres et les cornichons
- Krok 3
Assaisonner
- Mélanger la moutarde, le jaune d'œuf, la sauce Worcestershire, le Tabasco et l'huile d'olive
- Saler et poivrer
- Krok 4
Assembler le tartare
- Incorporer la viande hachée aux aromates et à l'assaisonnement
- Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement
- Krok 5
Dresser
- Former le tartare à l'aide d'un cercle ou d'une cuillère
- Servir immédiatement, bien frais
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