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Tarte à la rhubarbe
1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minTarte à la rhubarbe
przepis od
juliettehenry_
@juliettehenry_
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czego potrzebujesz
Składniki
pâte sucrée (prête à foncer)Piekarnia400 g
beurre mou (à température ambiante)Nabiał130 g- sucre semouleSpiżarnia130 g
poudre d'amandeOrzechy i nasiona130 g
œufs (battus)Nabiał130 g
farineProdukty zbożowe50 g
rhumNapoje15 ml
rhubarbe (tiges coupées en tronçons)Warzywa i owoce3 kawałki
mielSpiżarnia10 ml- rhubarbe (pour les tranches confites)Warzywa i owoce400 g
- sucre (pour la marinade)Spiżarnia100 g
- beurre (pour beurrer le moule)Nabiał20 g
- farine (pour fariner le moule)Produkty zbożowe15 g
na porcję
Wartości odżywcze
426kcal
- Węglowodany
- 60 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Trzepaczka
Forma do tarty
Rondel
Piekarnik
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le fond de tarte
- Beurrer et fariner un moule à tarte.
- Réaliser une pâte sucrée et la foncer dans le moule.
- Krok 2
Préparer la crème d'amande
- Faire blanchir le beurre mou avec le sucre semoule.
- Ajouter les œufs, la poudre d'amande, la farine et le rhum.
- Krok 3
Cuire la tarte
- Pocher la crème d'amande dans le fond de tarte.
- Enfourner à 170 °C.
- Krok 4
Préparer la compotée de rhubarbe
- Découper les tiges de rhubarbe en tronçons.
- Faire compoter à feu doux avec le miel.
- Krok 5
Confire les tranches de rhubarbe
- Faire blanchir la rhubarbe dans de l'eau bouillante.
- Faire mariner dans le sucre pendant une nuit.
- Le lendemain, réaliser de fines bandes dans le sens de la longueur.
- Krok 6
Garnir la tarte
- Garnir la tarte de compotée de rhubarbe.
- Former un tressage avec les bandes de rhubarbe confite et le déposer sur la tarte.
- Krok 7
Réaliser le sirop brillant
- Réduire le jus formé par les rhubarbes confites pour obtenir un sirop.
- En badigeonner la tarte pour la faire briller.
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