Découper la pâte en forme de Bingo

• Préchauffer le four à 190 °C.
• Découper un grand rectangle dans la pâte : c'est le corps de Bingo.
• Dans les chutes, découper les oreilles, les pattes, les sourcils, le museau, les yeux et le petit ventre.

Garnir la tarte

• Tartiner le rectangle de cream cheese, puis saler et poivrer.
• Étaler les épinards bien pressés.
• Poser les pavés de saumon par-dessus.

Assembler et dorer

• Coller toutes les pièces de pâte pour former Bingo.
• Dorer la surface au jaune d'œuf au pinceau.

Cuire la tarte

• Enfourner 20 min à 190 °C.
• À la sortie du four, ajouter les olives pour les yeux, la truffe et le sourire.