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Tarte pistache fleur d'oranger
2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minTarte pistache fleur d'oranger
przepis od
axel_contal
@axel_contal
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czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe250 g
beurre (froid, en dés)Nabiał140 g
sucre glaceSpiżarnia90 g
poudre d'amandeOrzechy i nasiona30 g
œuf (entier)Nabiał1 kawałek
selPrzyprawy2 g- pâte de pistacheSpiżarnia150 g
- beurre (pommade)Nabiał80 g
- sucre glaceSpiżarnia60 g
- œufNabiał2 kawałki
- pistaches (concassées)Orzechy i nasiona60 g
- eau de fleur d'orangerSpiżarnia20 ml
- pralinéSpiżarnia80 g
orange (zeste et suprêmes)Warzywa i owoce1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
434kcal
- Węglowodany
- 43 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 26 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Tortownica
Wałek do ciasta
Piekarnik
Trzepaczka
Rondel
Kratka do studzenia
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte sucrée
- Sabler la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel et le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter l'œuf et rassembler la pâte sans la travailler.
- Aplatir en disque, filmer et réserver au frais.
- Krok 2
Foncer et cuire à blanc
- Étaler la pâte sur 3 mm et foncer le moule beurré.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Cuire à blanc à 170 °C jusqu'à coloration dorée.
- Krok 3
Réaliser la crème pistache
- Fouetter la pâte de pistache avec le beurre pommade et le sucre glace.
- Incorporer les œufs un à un puis l'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter les pistaches concassées.
- Krok 4
Cuire la tarte
- Verser la crème pistache sur le fond précuit.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Krok 5
Décorer
- Laisser refroidir sur la grille.
- Napper de praliné et disposer les suprêmes et le zeste d'orange.
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