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Tarte pistache framboise
3 godz.Porcje: 8Nutri-Score D€€€
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3 godz.
3 godz.Tarte pistache framboise
przepis od
@quentinboulpat
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czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe250 g
beurre (froid, en dés)Nabiał140 g
sucre glaceSpiżarnia90 g
poudre d'amandeOrzechy i nasiona30 g
œufNabiał1 kawałek
selPrzyprawy2 g- pâte de pistacheSpiżarnia120 g
mascarpone (froid)Nabiał250 g- sucre glace (pour la crème)Spiżarnia60 g
- crème liquide entière (très froide)Nabiał200 ml
framboises (fraîches)Warzywa i owoce400 g- pistaches (concassées)Orzechy i nasiona30 g
na porcję
Wartości odżywcze
429kcal
- Węglowodany
- 43 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 26 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
moule à tarte
Wałek do ciasta
Piekarnik
Trzepaczka- Mikser ręczny
- Sito
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel dans un saladier
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts
- Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte
- Krok 2
Réserver la pâte
- Aplatir la pâte en disque
- Filmer et placer au réfrigérateur
- Krok 3
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte
- Piquer le fond avec une fourchette
- Enfourner à 170 °C jusqu'à coloration dorée
- Krok 4
Préparer la crème pistache
- Détendre la pâte de pistache avec un peu de mascarpone
- Ajouter le reste du mascarpone et le sucre glace, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse
- Krok 5
Monter la crème
- Verser la crème liquide très froide dans un saladier
- Monter au batteur électrique en chantilly ferme
- Incorporer délicatement la chantilly à la crème pistache
- Krok 6
Montage
- Répartir la crème pistache sur le fond de tarte refroidi
- Disposer les framboises sur toute la surface
- Parsemer de pistaches concassées
- Krok 7
Réserver au frais
- Placer la tarte au réfrigérateur avant de servir
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