Préparer la pâte sablée cacahuète

• Mixer les cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une poudre fine.
• Mélanger la poudre de cacahuètes, la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
• Incorporer l'œuf battu et former une boule sans trop travailler la pâte.

Réserver la pâte

• Aplatir la pâte en disque, la filmer et la placer au réfrigérateur.

Foncer les moules

• Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné.
• Découper des disques et foncer les moules à tartelettes.
• Piquer le fond à la fourchette.

Cuire les fonds de tartelette

• Enfourner les fonds de tartelette à blanc.

Préparer la ganache cacahuète

• Chauffer la crème liquide dans une casserole.
• Verser la crème chaude sur le chocolat blanc fondu et mélanger pour obtenir une ganache lisse.
• Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à homogénéité.

Garnir et laisser prendre

• Verser la ganache cacahuète dans les fonds de tartelette refroidis.
• Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache soit prise.
• Décorer avec des éclats de cacahuètes grillées.