Caraméliser les oignons

• Émincer finement l'oignon blanc et l'oignon rouge.
• Les faire cuire dans un filet d'huile d'olive avec le sel pour éviter qu'ils noircissent.
• Laisser refroidir.

Préparer le chèvre et la pâte

• Couper le chèvre en tranches.
• Découper la pâte feuilletée en 4 parts.

Monter les tartelettes

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer un peu de miel en cercle.
• Parsemer de graines de sésame puis ajouter deux tranches de chèvre.
• Ajouter les oignons refroidis, puis finir par un quart de pâte feuilletée en repliant les bords et piquer des petits trous.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir

• Retourner les tartelettes encore chaudes.
• Servir accompagnées d'une salade.