Préparer la pâte sablée

• Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et former une boule de pâte.

Réserver la pâte

• Aplatir la pâte en disque, l'envelopper et la placer au réfrigérateur.

Préparer la garniture

• Mélanger les myrtilles avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron.

Foncer les moules

• Étaler la pâte sur un plan fariné.
• Foncer les moules à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Garnir les tartes

• Répartir les myrtilles sur le fond de pâte.

Cuire les tartes

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les myrtilles fondantes.

Laisser refroidir

• Sortir les tartes du four et laisser refroidir avant de démouler.