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Tataki de thon rouge mariné en croûte de sésame et tagliatelles de légumes croquants
Przystawka

Tataki de thon rouge mariné en croûte de sésame et tagliatelles de légumes croquants

1 godz. 25 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
od @food_europe2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • longe de thon rouge (parée, de forme régulière)Ryby600 g
  • sauce sojaSpiżarnia80 ml
  • huile fuméeSpiżarnia30 ml
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce15 g
  • ail (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sucreSpiżarnia5 g
  • selPrzyprawy4 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • sésame blancOrzechy i nasiona60 g
  • sésame noirOrzechy i nasiona40 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • carottes jaunes (taillées en tagliatelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • carottes orange (taillées en tagliatelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • concombre (taillé en tagliatelles)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vinaigreSpiżarnia10 ml
  • oignon rouge (en pickles)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

359kcal

Węglowodany
11 g
Białko
36 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Szatkownica
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja, l'huile fumée, le gingembre râpé, l'ail émincé, le sucre, le sel et le poivre.
    • Ajouter une pointe de vinaigre pour l'acidité et mélanger le tout.
    Krok 1

  2. Mariner le thon

    • Déposer la longe de thon rouge dans la marinade et l'enrober sur toutes les faces.
    • Filmer et laisser mariner au frais.
    Krok 2

  3. Enrober de sésame

    • Égoutter la longe de thon et mélanger le sésame blanc et le sésame noir.
    • Rouler le thon dans le mélange de sésames pour former une croûte régulière.
    Krok 3

  4. Saisir le tataki

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
    • Saisir le thon sur chaque face pour dorer la croûte en gardant le cœur cru.
    Krok 4

  5. Réserver au frais

    • Débarrasser le tataki et réserver au réfrigérateur.
    Krok 5

  6. Tailler les légumes

    • Tailler les carottes jaunes, les carottes orange et le concombre en tagliatelles fines.
    Krok 6

  7. Assaisonner les légumes

    • Assaisonner les tagliatelles de légumes avec du sel, du poivre et un peu de marinade.
    • Mélanger délicatement.
    Krok 7

  8. Dresser

    • Trancher le tataki de thon en tranches épaisses.
    • Dresser avec les tagliatelles de légumes croquants et quelques pickles d'oignon rouge.
    Krok 8
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