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Tepache (soda fermenté à l'ananas)
Napój

Tepache (soda fermenté à l'ananas)

72 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€
od @ferment_nation7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • épluchures d'ananas (d'un ananas bio, avec le cœur)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • gingembre (en morceaux)Warzywa i owoce20 g
  • citron vert (coupé en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • clous de giroflePrzyprawy4 kawałki
  • sucre completSpiżarnia90 g
  • eauNapoje1,5 litry

na porcję

Wartości odżywcze

64kcal

Węglowodany
15 g
Białko
0 g
Tłuszcz
0 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Sito
  • bouteille à limonade

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer l'ananas

    • Éplucher l'ananas, idéalement bio.
    • Retirer la chair du cœur et la réserver pour un autre usage.
    Krok 1

  2. Remplir le bocal

    • Mettre les épluchures et le cœur dans un bocal à joint.
    • Ajouter le bâton de cannelle, le gingembre, le citron vert et les clous de girofle.
    • Ajouter le sucre complet.
    • Remplir d'eau jusqu'en haut.
    Krok 2

  3. Première fermentation

    • Fermer le bocal.
    • Laisser fermenter à température ambiante jusqu'à l'apparition de petites bulles.
    Krok 3

  4. Filtrer et mettre en bouteille

    • Filtrer le liquide.
    • Verser le liquide dans une bouteille à limonade résistante à la pression.
    Krok 4

  5. Prise de gaz

    • Laisser fermenter la boisson autour de 20 °C.
    • Ouvrir une fois par jour pour vérifier la pression.
    • Quand un « pchite » se fait entendre à l'ouverture, le tepache est prêt.
    Krok 5

  6. Réserver et servir

    • Stocker la bouteille au réfrigérateur.
    • Servir bien frais.
    Krok 6
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