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Thiéré sénégalais (couscous de mil à l'agneau et au poulet)
Danie główne

Thiéré sénégalais (couscous de mil à l'agneau et au poulet)

3 godz.Porcje: 8Nutri-Score C€€
od @aistou.cuisine3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • couscous de mil (prêt à cuire, avec lalo)Produkty zbożowe1 kg
  • agneau (en morceaux)Mięso1 kg
  • poulet entier (entier, découpé en morceaux)Mięso1 kawałek
  • huileSpiżarnia150 ml
  • tomate fraîche (coupée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (gros, coupé en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, pilées)Warzywa i owoce7 kawałki
  • poireau (épluché, coupé en gros morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carotte (épluchées, coupées en gros morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
  • navet (épluché, coupé en gros morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • patate douce (à chair blanche, épluchée, coupée en gros morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pomme de terre (épluchées, coupées en gros morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • manioc (demi, épluché, coupé en gros morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chou (petit, ou un quart d'un grand chou, coupé en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • courgette (vert clair, coupée en gros morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • haricots blancs en conserve (égouttés)Spiżarnia100 g
  • tomate concentréeSpiżarnia60 g
  • feuille de laurierPrzyprawy1 kawałek
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre (moulu)Przyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

903kcal

Węglowodany
113 g
Białko
40 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Parowar
  • Moździerz z tłuczkiem
  • couteau
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le poulet et les légumes

    • Farcir le poulet avec un mélange de poivre et d'ail.
    • Éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.
    • Couper les oignons en dés.
    Krok 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Dans une marmite, faire revenir les légumes découpés.
    • Les retirer et réserver.
    Krok 2

  3. Dorer les viandes

    • Faire dorer les morceaux de poulet dans la marmite.
    • Faire ensuite dorer les morceaux d'agneau.
    Krok 3

  4. Ajouter les aromates et la tomate

    • Ajouter les oignons et le sel.
    • Ajouter la tomate fraîche et le concentré de tomates.
    • Mélanger et laisser cuire pour obtenir une belle couleur rouge foncé.
    Krok 4

  5. Mouiller et mijoter

    • Ajouter de l'eau.
    • Dès que ça bout, ajouter le poulet, les légumes et les feuilles de laurier.
    • Diminuer le feu et laisser mijoter.
    Krok 5

  6. Préparer le nokoss

    • Piler le poivre, l'ail, l'oignon et le blanc du poireau.
    • Ajouter le nokoss dans la marmite, couvrir et laisser mijoter au moins deux heures.
    Krok 6

  7. Récupérer l'huile de cuisson

    • Récupérer l'huile de cuisson qui remonte à la surface.
    • L'incorporer aux haricots blancs pour leur donner du goût.
    Krok 7

  8. Cuire le couscous de mil à la vapeur

    • Faire cuire le couscous de mil à la vapeur.
    • Ajouter les haricots blancs et un peu d'huile de cuisson.
    • Mélanger.
    Krok 8

  9. Dresser et servir

    • Disposer le couscous dans un plat commun.
    • Placer la viande au milieu et les légumes tout autour.
    • Arroser de sauce.
    Krok 9
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