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Toasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco
Przystawka

Toasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco

35 minPorcje: 4Nutri-Score D€€€
od @em.yye3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • camarons (décortiqués)Ryby400 g
  • beurre salé (pour la cuisson)Nabiał50 g
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • mayonnaise (idéalement maison)Spiżarnia30 ml
  • moutardeSpiżarnia5 ml
  • ketchupSpiżarnia5 ml
  • srirachaSpiżarnia5 ml
  • paprika fuméPrzyprawy2 g
  • jus de citronWarzywa i owoce10 ml
  • brioche (coupée en rectangles)Piekarnia300 g
  • beurre salé (pour dorer les toasts)Nabiał30 g
  • oignon vert (ciselé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • zeste de combava (zesté)Warzywa i owoce1 kawałek
  • eau pétillante (bien fraîche)Napoje200 ml
  • sirop cloudy lemonade baseSpiżarnia45 ml
  • sirop de ceriseSpiżarnia15 ml
  • crème liquide 35% (bien froide)Nabiał60 ml
  • litchi (coupé en deux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • noix de coco râpée (pour le bord du verre)Orzechy i nasiona15 g
  • sirop de couleur neutre (pour faire adhérer la coco)Spiżarnia10 ml
  • glaçonsInne100 g

na porcję

Wartości odżywcze

483kcal

Węglowodany
41 g
Białko
21 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • couteau
  • verres ×4

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les camarons

    • Faire revenir les camarons dans le beurre salé avec l'ail haché.
    • Laisser refroidir puis découper en petits morceaux.
    Krok 1

  2. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, la sriracha, le paprika fumé et le jus de citron.
    • Ajouter les camarons et mélanger, puis réserver au frais.
    Krok 2

  3. Dorer les toasts de brioche

    • Découper des rectangles dans la brioche.
    • Les faire revenir dans le beurre salé sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Krok 3

  4. Préparer le cocktail

    • Passer le bord des verres dans le sirop neutre puis dans la noix de coco râpée.
    • Mettre des glaçons, l'eau pétillante et le sirop cloudy lemonade base dans les verres.
    • Ajouter le sirop de cerise.
    Krok 4

  5. Monter la crème et le cocktail

    • Faire mousser la crème liquide 35%.
    • Déposer la crème mousseuse sur le cocktail et ajouter un demi-litchi.
    Krok 5

  6. Dresser les toasts

    • Garnir chaque toast de préparation aux camarons.
    • Parsemer d'oignon vert ciselé et de zeste de combava.
    Krok 6
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