Garnir la pâte

• Étaler la pâte feuilletée et la tartiner de concentré de tomate sur toute sa surface.
• Répartir très généreusement le fromage râpé, puis saler et poivrer.
• Appuyer sur le fromage pour bien le faire adhérer à la pâte.

Former les torsades

• Replier la pâte sur elle-même.
• Découper des allumettes dans la pâte.
• Torsader chaque allumette sur elle-même pour obtenir une jolie torsade.

Dorer et enfourner

• Badigeonner chaque torsade de jaune d'œuf au pinceau.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.