Preparare la base della crema

• Riunire lo zucchero e la maizena in una pentola antiaderente.
• Versare a filo il latte e il latte di cocco mescolando continuamente con la frusta per non creare grumi.

Cuocere la crema

• Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione mescolando continuamente con la frusta.
• Continuare a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.

Unire il mascarpone

• Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire la crema.
• Unire il mascarpone e amalgamare bene con la frusta.

Versare nello stampo e raffreddare

• Ungere con un fazzoletto imbevuto di olio vegetale uno stampo antiaderente da 18 cm.
• Versarvi il composto e riporre in frigo per una notte.

Sformare e decorare

• Sformare la torta sul piatto da portata.
• Ricoprirla con il cocco rapé.