Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les tortiglioni jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Saisir le poulet

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les escalopes de poulet et les faire dorer.
• Assaisonner avec le paprika, l'ail en poudre, le poivre et le sel.

Préparer la sauce tomate-crème

• Ajouter le concentré de tomate dans la poêle et mélanger.
• Verser la crème liquide et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
• Mélanger pour obtenir une sauce bien crémeuse.

Ajouter les pâtes et les fromages

• Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger.
• Verser un peu d'eau de cuisson pour détendre la crème.
• Incorporer le parmesan et la mozzarella râpée.

Dresser avec la burrata

• Déposer les pâtes dans une assiette creuse.
• Placer la burrata au milieu et l'ouvrir légèrement.
• Garnir de feuilles de basilic et servir.