Faire revenir l'ail

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les gousses d'ail entières jusqu'à ce qu'elles parfument l'huile.

Mijoter la sauce tomate

• Ajouter les tomates pelées écrasées à la main.
• Ajouter le basilic et le sel.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit.

Retirer l'ail

• Retirer les gousses d'ail de la sauce.

Cuire les œufs

• Former de petits puits dans la sauce.
• Casser les œufs un à un dans les puits.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.

Finir et servir

• Ajouter un peu de poivre et de basilic frais.
• Servir aussitôt avec une belle tranche de pain.