Saisir le veau

• Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
• Faire dorer les morceaux de veau sur toutes les faces.
• Saler et poivrer.

Ajouter les légumes

• Ajouter l'ail, les carottes et les champignons.
• Faire revenir le tout quelques minutes.

Enfariner

• Saupoudrer la farine sur la viande et les légumes.
• Mélanger pour bien enrober.

Mouiller et mijoter

• Verser le bouillon de veau chaud.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud.