Skip to content
Menu
Vegetarian Kimchi Jjigae for One
Danie główne

Vegetarian Kimchi Jjigae for One

30 minPorcje: 1Nutri-Score B€€
od @serramoonfood5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

1 osoba
  • kimchi with juice (with its juice)Produkty świeże150 g
  • waterInne200 ml
  • garlic (minced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red onion (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carrot (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • gochugaru (Korean chili flakes)Przyprawy5 g
  • gochujangSpiżarnia15 g
  • soy sauceSpiżarnia10 ml
  • sesame oil (for cooking)Spiżarnia10 ml
  • tofu (cubed)Produkty świeże150 g
  • spring onion (whites and greens separated, chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • enoki mushrooms (trimmed)Warzywa i owoce100 g
  • wakame (dried)Spiżarnia5 g
  • steamed rice (for serving)Produkty zbożowe150 g

na porcję

Wartości odżywcze

542kcal

Węglowodany
62 g
Białko
24 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prep the vegetables

    • Chop the red onion.
    • Chop the spring onions, keeping the white parts separate from the green tops.
    • Slice the carrot.
    Krok 1

  2. Brown the aromatics

    • Warm the sesame oil in a small pot.
    • Add the red onion and minced garlic and let them brown slightly.
    Krok 2

  3. Cook the kimchi

    • Add plenty of kimchi and stir it in.
    • Let it cook for a couple of minutes.
    Krok 3

  4. Build the broth

    • Pour in the water.
    • Add the soy sauce, gochujang and gochugaru.
    • Add the carrot.
    Krok 4

  5. Simmer with tofu

    • Once the broth reaches a gentle simmer, add the tofu and the white parts of the spring onion.
    • Do not stir; simmer with the lid closed.
    Krok 5

  6. Add wakame and enoki

    • Add the wakame and enoki mushrooms.
    • Let them soften in the broth.
    Krok 6

  7. Finish and serve

    • Finish with the green parts of the spring onion.
    • Serve with steamed rice on the side.
    Krok 7
Pobierz Mezze