Préparer le chou-fleur

• Détacher le chou-fleur en fleurettes de taille régulière.
• Laver et bien sécher les fleurettes.

Réaliser la pâte à panure

• Mélanger la farine, la boisson végétale, l'eau et les épices dans un saladier.
• Ajouter les fleurettes et enrober uniformément.

Paner les fleurettes

• Mélanger la chapelure avec les oignons frits.
• Rouler chaque fleurette dans la chapelure en recouvrant bien toute la surface.

Première cuisson au four

• Déposer les fleurettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Badigeonner de sauce barbecue

• Mélanger la sauce barbecue avec l'huile d'olive.
• Badigeonner généreusement les fleurettes de sauce.

Deuxième cuisson et service

• Remettre au four quelques minutes pour caraméliser la sauce.
• Servir avec une sauce au yaourt maison.