Hefeteig ansetzen

• Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen.
• Die geschmolzene Butter und das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Füllung vorbereiten

• Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen.

Teig ausrollen und füllen

• Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
• Mit der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig bestreuen.
• Von der langen Seite her fest aufrollen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Zimtschnecken backen

• Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform setzen und nochmals kurz gehen lassen.
• Bei 220 °C Ober- und Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.

Frosting anrühren

• Den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren.

Frosting auftragen

• Die noch warmen Zimtschnecken mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und servieren.