Hefeteig ansetzen

• Die Milch lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen.
• Mehl, Vanillezucker, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und die lauwarme Milch-Butter-Mischung zugießen.
• Alles zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Füllung vorbereiten

• Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.

Teig ausrollen und füllen

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
• Die Zimt-Butter-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
• Den Teig von der langen Seite her aufrollen.

Schnecken schneiden und in die Form legen

• Die Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Eine Form mit Butter einfetten und die Schnecken mit etwas Abstand hineinsetzen.
• Nochmals kurz gehen lassen.

Backen

• Die Zimtschnecken bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.

Glasur anrühren

• Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker glatt verrühren.

Glasieren und servieren

• Die noch warmen Zimtschnecken mit der Glasur bestreichen und kurz abkühlen lassen.