Активировать дрожжи

• Смешать тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи и половину сахара.
• Оставить в тепле, пока на поверхности не появится пенка.

Подготовить жидкую смесь

• Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком, ванильным сахаром и маслом комнатной температуры.
• Влить активированную опару и хорошо перемешать.

Замесить тесто

• Добавить муку и соль.
• Замесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Дать тесту подойти

• Накрыть тесто плёнкой и оставить в тепле.
• Тесто должно увеличиться и стать воздушным и пористым.

Сформировать булочки

• Сформировать шарики и раскатать тесто.
• Слепить булочки желаемым способом и выложить на противень.

Смазать и испечь

• Смазать булочки желтком, смешанным с молоком.
• Выпекать в разогретой до 170 °C духовке до золотистого цвета.