고기 준비하기

• 스테이크용 고기의 물기를 키친타월로 닦는다.
• 소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 밑간한다.

팬 달구기

• 프라이팬을 센 불에 올려 충분히 달군다.
• 올리브유를 두르고 연기가 살짝 날 때까지 기다린다.

스테이크 굽기

• 고기를 팬에 올려 한 면을 굽는다.
• 뒤집어 반대 면도 굽는다.
• 버터와 마늘을 넣고 녹은 버터를 고기에 끼얹어가며 익힌다.

휴지 및 마무리

• 고기를 도마에 옮겨 잠시 두어 육즙을 안정시킨다.
• 결대로 썰어 접시에 담아낸다.