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1 Teig – 8 Sorten Weihnachtsplätzchen
Dessert

1 Teig – 8 Sorten Weihnachtsplätzchen

3 hServes 8Nutri-Score E€€
from @aysegulsxbakery3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • ZuckerPantry220 g
  • Vanillezucker (Päckchen)Pantry2 pieces
  • EierDairy2 pieces
  • Backpulver (1 TL)Pantry5 g
  • MehlGrains800 g
  • Salz (Prise)Spices1 g
  • Butter (weich)Dairy500 g
  • Spekulatiusgewürz (2 TL)Spices4 g
  • Puderzucker (zum Bestäuben und Bestreichen)Pantry100 g
  • Backkakao (2 EL)Pantry12 g
  • Plätzchengewürz (3 TL, oder Weihnachtsaroma)Spices6 g
  • Weiße Schokolade (geschmolzen)Pantry80 g
  • Kirschmarmelade (2-3 EL)Pantry45 ml
  • Zartbitterschokolade (geschmolzen, für die Deko)Pantry50 g
  • Schokobällchen (oder Schokoraspel, für die Deko)Pantry30 g
  • Cappuccinopulver (2 EL)Pantry12 g
  • Espresso (2-3 EL)Beverages45 ml
  • Schoko-Mokkabohnen (für die Deko)Pantry30 g
  • Butter (geschmolzen)Dairy10 g
  • Zimt (2 TL)Spices5 g
  • Mohn (gemahlen, 2-3 EL)Nuts & seeds24 g
  • Orangenschale (gerieben, 2 TL)Produce4 g
  • Himbeermarmelade (2-3 EL)Pantry45 ml
  • Zitronenabrieb (2 TL)Produce4 g
  • Aprikosenmarmelade (2-3 EL)Pantry45 ml
  • Gemahlene Haselnüsse (2 EL)Nuts & seeds12 g
  • NougatPantry60 g
  • Kuvertüre (geschmolzen)Pantry60 g
  • Bunte Schokoperlen (für die Deko)Pantry30 g
  • Haselnusscreme (3-4 EL)Pantry60 g
  • Krokant (für die Deko)Nuts & seeds30 g

per serving

Nutrition

1,098kcal

Carbs
126 g
Proteins
13 g
Fat
60 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Baking tray
  • Oven
  • Cookie cutter

step by step

Method

  1. Grundteig herstellen

    • Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver, Mehl, Salz und weiche Butter in eine Schüssel geben.
    • Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
    Step 1

  2. Teig kühlen

    • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln.
    • Für 30-40 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
    Step 2

  3. Teig portionieren

    • Den Teig in 6 Portionen à 200 g aufteilen.
    Step 3

  4. Sorten verfeinern

    • Spekulatius-Taler: eine Portion mit Spekulatiusgewürz verkneten.
    • Schwarzwälder-Kirsch-Kekse: eine Portion mit Backkakao und Plätzchengewürz verkneten.
    • Kaffee-Kekse: eine Portion mit Cappuccinopulver verkneten.
    • Zimtkekse: eine Portion mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt verkneten.
    • Mohnkekse: eine Portion mit Mohn und Orangenschale verkneten.
    • Spitzbuben: eine Portion mit Zitronenabrieb verkneten.
    • Nougat-Kekse: eine Portion mit gemahlenen Haselnüssen und Plätzchengewürz verkneten.
    • Haselnuss-Kekse: eine Portion mit Plätzchengewürz verkneten.
    Step 4

  5. Ausrollen und ausstechen

    • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
    • Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
    Step 5

  6. Backen

    • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft backen.
    • Bei Umluft können mehrere Bleche gleichzeitig gebacken werden.
    Step 6

  7. Kekse fertigstellen und dekorieren

    • Spekulatius-Taler nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
    • Schwarzwälder-Kirsch-Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade und Kirschmarmelade füllen, mit Zartbitterschokolade und Schokobällchen dekorieren.
    • Kaffee-Kekse mit einer Glasur aus Puderzucker und Espresso bestreichen und mit Schoko-Mokkabohnen dekorieren.
    • Mohnkekse mit Himbeermarmelade füllen und mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.
    • Spitzbuben mit Aprikosenmarmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
    • Nougat-Kekse mit Nougat füllen, mit Kuvertüre bestreichen und mit bunten Schokoperlen dekorieren.
    • Haselnuss-Kekse mit Haselnusscreme füllen und mit Krokant bestreuen.
    Step 7
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