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Al-Muqalqal Al-Hijazi (viande d'agneau épicée au cumin)
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Al-Muqalqal Al-Hijazi (viande d'agneau épicée au cumin)

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chefjjskitchen8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon (haché finement)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • piment (haché (facultatif))Produce3 pieces
  • tomates (hachées)Produce3 pieces
  • agneau (coupé en petits cubes, avec et sans os)Meat1 kg
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g
  • ail en poudreSpices2 g
  • cumin mouluSpices3 g
  • graisse d'agneau (ou un filet d'huile)Other15 g

per serving

Nutrition

635kcal

Carbs
8 g
Proteins
50 g
Fat
45 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • couteau

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Hacher l'oignon, l'ail, le piment et les tomates.
    Step 1

  2. Faire revenir l'oignon

    • Faire fondre la graisse d'agneau dans la poêle, ou verser un filet d'huile.
    • Ajouter l'oignon et le laisser fondre légèrement.
    Step 2

  3. Saisir la viande

    • Ajouter la viande et la saisir à feu vif jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur.
    Step 3

  4. Ajouter les aromates

    • Ajouter l'ail, le piment, les tomates, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre et le cumin moulu.
    • Laisser grésiller à feu vif quelques minutes.
    Step 4

  5. Mijoter à couvert

    • Si la poêle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Garnir de piment frais.
    • Servir avec du pain ou du riz et un filet de citron.
    Step 6
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