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Alitas de pollo guisadas con moró de guandules
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hAlitas de pollo guisadas con moró de guandules
what you need
Ingredients
alitas de pollo (limpias y separadas en dos partes)Meat1 kg
naranja agria (jugo)Produce60 ml
cebolla (picada en cubos)Produce1 piece
ajo (machacado)Produce5 pieces- ají cubanela (picado en cubos)Produce1 piece
pasta de tomatePantry30 g
oréganoSpices5 g
comino (molido)Spices2 g
caldo de pollo en cuboPantry1 piece
salSpices8 g
pimienta negra (molida)Spices2 g- aceite vegetalPantry60 ml
aguaBeverages400 ml
arroz (lavado y escurrido)Grains400 g- guandules (cocidos y escurridos)Pantry400 g
- leche de cocoPantry200 ml
- auyama (en trozos)Produce150 g
- cilantro ancho (picado)Produce15 g
aguacate (en rodajas)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
763kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Marinar las alitas
- Sazonar las alitas con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y jugo de naranja agria.
- Dejar reposar unos minutos para que tomen sabor.
- Step 2
Sellar las alitas
- Calentar el aceite en una olla y dorar las alitas por todos lados.
- Retirar y reservar.
- Step 3
Preparar el sofrito
- En el mismo aceite sofreír la cebolla, el ají cubanela y el ajo.
- Añadir la pasta de tomate y cocinar hasta que cambie de color.
- Step 4
Guisar el pollo
- Devolver las alitas a la olla con el sofrito.
- Agregar el agua, el cubo de caldo y el orégano; tapar y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Step 5
Cocinar el moró de guandules
- Sofreír en otra olla un poco de aceite con cebolla, ajo y cilantro ancho.
- Añadir los guandules, la auyama, la leche de coco y el agua; sazonar con sal y orégano.
- Incorporar el arroz lavado y cocinar tapado a fuego bajo hasta que el grano esté tierno y seco.
- Step 6
Servir
- Servir las alitas guisadas con su salsa junto al moró de guandules.
- Acompañar con rodajas de aguacate.
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