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Aubergines panées tomate mozza basilic
35 minServes 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minAubergines panées tomate mozza basilic
what you need
Ingredients
aubergine (coupée en lamelles pas trop fines)Produce1 piece
œufs (battus)Dairy2 pieces
tomate (coupée en tranches)Produce1 piece
farinePantry60 g
chapelurePantry80 g
huile d'olivePantry40 ml
ail (gousse)Produce1 piece
citron (en jus)Produce1 piece
basilic frais (feuilles)Produce8 pieces
mozzarella (une boule, coupée en tranches)Dairy125 g
selSpices3 g
poivreSpices2 g
per serving
Nutrition
391kcal
- Carbs
- 39 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 19 g
step by step
Method
- Step 1
Faire dorer les lamelles d'aubergine
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec une gousse d'ail.
- Y faire dorer les lamelles d'aubergine (pas trop fines).
- Step 2
Égoutter les lamelles
- Laisser reposer les lamelles quelques instants sur du papier essuie-tout.
- Step 3
Garnir et plier
- Déposer sur l'extrémité de chaque lamelle une tranche de mozzarella, une tranche de tomate et du basilic frais.
- Plier délicatement l'aubergine en deux.
- Step 4
Paner
- Rouler l'aubergine pliée dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure.
- Step 5
Faire dorer à nouveau
- Sans rajouter d'huile, faire dorer les aubergines panées dans la même poêle.
- Step 6
Assaisonner et servir
- Disposer dans une assiette, saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron.
- Déguster !
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