Bakery
Baguettes maison à la farine T55
2 h 45 minServes 2Nutri-Score C€
C
2 h 45 min
2 h 45 minBaguettes maison à la farine T55
what you need
Ingredients
farine T55 (plus un peu pour le plan de travail)Grains500 g
selSpices5 g
levure boulangèrePantry10 g
eau tiède (tiède)Beverages300 ml- eau (pour le lèche-frite du four)Beverages250 ml
per serving
Nutrition
891kcal
- Carbs
- 190 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Oven
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Mélanger la farine et le sel
- Verser la farine T55 dans un saladier.
- Ajouter le sel et mélanger, sans le mettre en contact avec la levure.
- Step 2
Activer la levure
- Délayer la levure dans l'eau tiède.
- Laisser poser quelques minutes.
- Step 3
Pétrir la pâte à la main
- Verser l'eau à la levure dans la farine.
- Mélanger et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier.
- Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 5
Façonner les baguettes
- Fariner légèrement le plan de travail et dégazer la pâte.
- Diviser la pâte en deux et former deux baguettes.
- Faire de petites encoches sur le dessus.
- Step 6
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 230 °C.
- Placer un lèche-frite rempli d'eau sur la grille inférieure.
- Step 7
Cuire les baguettes
- Enfourner sur la grille du milieu.
- Cuire en surveillant, puis poursuivre quelques minutes plus haut pour une croûte bien dorée.