Dessert
Barres glacées spéculos
5 h 30 minServes 8Nutri-Score E€€
E
5 h 30 min
5 h 30 minBarres glacées spéculos
what you need
Ingredients
biscuits spéculos (mixés en poudre)Bakery200 g
beurre (fondu)Dairy100 g
crème liquide 30% de matière grasse (bien froide)Dairy200 ml- mascarponeDairy125 g
- sucre en poudrePantry70 g
- crème de spéculos (fondue)Pantry150 g
- biscuits spéculos (entiers, pour la décoration)Bakery8 pieces
per serving
Nutrition
301kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Food processor
Baking dish- Hand mixer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base de biscuits
- Mixer les biscuits spéculos en poudre fine.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Réserver.
- Step 2
Monter la crème
- Verser la crème liquide dans un saladier avec le sucre, le mascarpone et la crème de spéculos.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement montée.
- Step 3
Monter le gâteau
- Tasser le mélange de biscuits au fond du plat.
- Répartir toute la crème sur le dessus et lisser uniformément.
- Step 4
Première prise au congélateur
- Placer le plat au congélateur.
- Step 5
Ajouter la crème de spéculos
- Faire fondre la crème de spéculos et la laisser tiédir pour éviter le choc thermique avec la préparation glacée.
- Napper la surface de la crème fondue.
- Disposer les biscuits spéculos entiers sur le dessus pour marquer les parts.
- Step 6
Congélation finale
- Remettre le plat au congélateur.
- Step 7
Découpe et service
- Découper des parts en suivant les biscuits spéculos.
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