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Batch cooking : chili con carne, poulet basquaise et tomates farcies
5 hServes 36Nutri-Score B€
B
5 h
5 hBatch cooking : chili con carne, poulet basquaise et tomates farcies
what you need
Ingredients
viande hachée de bœuf (pour le chili)Meat1.5 kg
haricots rouges (égouttés)Pantry1.2 kg
sauce tomatePantry2 kg
oignons (émincés)Produce8 pieces
ail (haché)Produce8 pieces
épices chiliSpices20 g- cuisses de poulet (pour le poulet basquaise)Meat2 kg
poivrons (épépinés et émincés)Produce6 pieces
tomates (évidées pour les tomates farcies)Produce24 pieces- chair à saucisse (pour la farce)Meat1.2 kg
riz (cuit en accompagnement)Grains1.5 kg
pâtes (cuites en accompagnement)Grains1.5 kg
persil (bouquet ciselé)Produce1 piece
huile d'olivePantry100 ml
selSpices20 g
poivreSpices10 g
per serving
Nutrition
403kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Food processor- Stockpot
Frying pan
Baking dish
Oven- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le chili con carne
- Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachée de bœuf et laisser colorer.
- Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et les épices chili, puis laisser mijoter.
- Step 2
Cuire les féculents en parallèle
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire le riz dans une autre casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Step 3
Préparer le poulet basquaise
- Faire dorer les cuisses de poulet dans une grande marmite.
- Ajouter les oignons, l'ail et les poivrons émincés.
- Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.
- Step 4
Préparer les tomates farcies
- Évider les tomates et récupérer la chair.
- Mélanger la chair à saucisse avec l'ail, le persil, du sel et du poivre.
- Garnir les tomates de farce et les déposer dans un plat à four.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
- Step 5
Répartir dans les barquettes
- Répartir chaque préparation dans des barquettes dès qu'elle est prête.
- Ajouter des féculents et un peu de persil ciselé dans chaque portion.
- Laisser refroidir avant de fermer.
- Step 6
Étiqueter et congeler
- Noter la date et le nom du plat sur chaque étiquette.
- Coller les étiquettes sur les barquettes.
- Placer au congélateur, conservation jusqu'à 3 mois.
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