Bakery
Beignets au four fourrés au chocolat
2 h 10 minServes 11Nutri-Score D€
D
2 h 10 min
2 h 10 minBeignets au four fourrés au chocolat
what you need
Ingredients
farineGrains320 g
levure déshydratéePantry6 g
lait végétal (tiédi)Beverages120 ml
beurre (fondu)Dairy20 g- sucre de cocoPantry50 g
- eau de fleur d'orangerPantry30 ml
œufDairy1 piece
sel (une pincée)Spices1 g- beurre (fondu, pour la finition)Dairy30 g
sucre (pour l'enrobage)Pantry60 g- chocolat (pour la garniture)Pantry100 g
- lait végétal (pour badigeonner)Beverages20 ml
per serving
Nutrition
200kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 7 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Rolling pin
Cookie cutter
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Tiédir le lait végétal.
- Faire pousser la levure déshydratée dans le lait tiédi.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Dans le bol du robot, réunir la farine, le sucre, le sel, l'œuf, l'eau de fleur d'oranger, le beurre et le mélange levure-lait.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Step 3
Première pousse
- Placer la pâte dans un saladier et la recouvrir d'un torchon.
- Laisser reposer à température ambiante, ou dans un four préchauffé à 40 °C puis éteint, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Step 4
Abaisser et découper
- Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte délicatement sur 1,5 cm d'épaisseur.
- Découper les beignets à l'emporte-pièce ou avec un verre.
- Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Step 5
Deuxième pousse
- Laisser reposer la pâte à beignets sur la plaque.
- Step 6
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Step 7
Badigeonner et cuire
- Badigeonner les beignets de lait au pinceau.
- Enfourner et surveiller : ils doivent être légèrement dorés.
- Step 8
Finition
- 5 min après la sortie du four, badigeonner les beignets de beurre fondu.
- Les rouler dans le sucre ou les fourrer de chocolat.
most cooked first
