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Beignets moelleux à la levure
Dessert

Beignets moelleux à la levure

2 hServes 12Nutri-Score D€
from @foodblog.fr73 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • farineGrains500 g
  • œufs (moyens)Dairy2 pieces
  • levure boulangère fraîchePantry18 g
  • beurre (ramolli)Dairy50 g
  • sucrePantry45 g
  • selSpices3 g
  • lait (tiède)Dairy205 ml
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g
  • huile de friturePantry1 litre
  • sucre (pour l'enrobage)Pantry30 g

per serving

Nutrition

265kcal

Carbs
36 g
Proteins
6 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Rolling pin
  • Cookie cutter
  • Slotted spoon
  • Colander

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Délayer la levure boulangère dans le lait tiède.
    • Mélanger délicatement, couvrir et laisser reposer : la préparation doit commencer à mousser.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Verser la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et les œufs sur la levure.
    • Pétrir 5 min.
    • Incorporer le beurre ramolli et pétrir encore 3 min, jusqu'à obtenir une pâte souple.
    Step 2

  3. Première pousse

    • Couvrir la pâte d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède : la pâte doit doubler de volume.
    Step 3

  4. Étaler et découper

    • Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d'épaisseur.
    • Découper des cercles à l'emporte-pièce ou avec un verre.
    • Laisser reposer les cercles sur un linge légèrement fariné.
    Step 4

  5. Frire les beignets

    • Faire chauffer l'huile de friture.
    • Frire les beignets en les retournant dès qu'ils sont dorés.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 5

  6. Enrober de sucre

    • Rouler les beignets encore tièdes dans le sucre.
    Step 6
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