Skip to content
Menu
Berkoukes algérien au poulet
Main

Berkoukes algérien au poulet

1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
from @i_am_marwaa11 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • huile d'olivePantry20 ml
  • aiguillettes de poulet (en morceaux)Meat500 g
  • oignon (mixé)Produce1 piece
  • tomate (mixée)Produce1 piece
  • concentré de tomatePantry30 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • paprikaSpices4 g
  • ras el hanoutSpices4 g
  • cuminSpices3 g
  • carottes (en morceaux)Produce2 pieces
  • eauOther2 litres
  • berkoukes (environ un bol et demi)Grains200 g
  • pommes de terre (en morceaux)Produce2 pieces
  • coriandre (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

358kcal

Carbs
44 g
Proteins
29 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire revenir le poulet et les aromates

    • Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et ajouter les aiguillettes de poulet.
    • Ajouter l'oignon et la tomate mixés, puis le concentré de tomate.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le ras el hanout et le cumin.
    Step 1

  2. Dorer le tout

    • Ajouter un fond d'eau.
    • Laisser dorer à feu moyen en remuant de temps en temps.
    Step 2

  3. Cuire sous pression avec les carottes

    • Ajouter un peu d'eau et les carottes en morceaux.
    • Verser l'eau puis lancer la cuisson sous pression.
    Step 3

  4. Ajouter les berkoukes et les pommes de terre

    • Ajouter les berkoukes et les pommes de terre.
    • Relancer la cuisson sous pression.
    Step 4

  5. Dressage

    • Retirer la viande pour une plus belle présentation.
    • Parsemer de coriandre ciselée et de ras el hanout.
    Step 5
Get Mezze