Bakery
Biscuits cuillères maison (boudoirs)
35 minServes 20Nutri-Score C€
C
35 min
35 minBiscuits cuillères maison (boudoirs)
what you need
Ingredients
sucre (pour la meringue)Pantry125 g
jaunes d'œufDairy4 pieces- blancs d'œufDairy4 pieces
farine (tamisée)Pantry100 g
sucre glace (pour saupoudrer)Pantry20 g
per serving
Nutrition
43kcal
- Carbs
- 7 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Sieve
Piping bag
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Séparer les œufs
- Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers.
- Step 2
Monter les blancs en meringue
- Monter les blancs en neige au fouet.
- Ajouter le sucre pour obtenir une meringue ferme.
- Step 3
Incorporer les jaunes
- Ajouter les jaunes d'œufs à la meringue.
- Mélanger délicatement à la spatule.
- Step 4
Ajouter la farine
- Tamiser la farine sur la préparation.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 5
Pocher les biscuits
- Transférer la pâte dans une poche à douille.
- Pocher des bâtonnets de 8 à 10 cm sur la plaque de cuisson.
- Step 6
Saupoudrer de sucre glace
- Saupoudrer les biscuits de sucre glace pour le croustillant.
- Step 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C.
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