Main
Blanquette de poulet
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBlanquette de poulet
what you need
Ingredients
filets de poulet (coupés en cubes)Meat2 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
carottes (coupées en rondelles)Produce3 pieces
poireaux (émincés)Produce2 pieces- champignons de Paris (frais ou en conserve, émincés)Produce100 g
ail (haché)Produce3 pieces
bouillon de volaillePantry500 ml
crème liquideDairy150 ml- bouquet garni (laurier, thym)Pantry1 piece
sel (au goût)Spices5 g
poivre (au goût)Spices2 g
paprika (au goût)Spices3 g
beurreDairy25 g
farinePantry25 g
huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
persil frais (ciselé)Produce10 g
per serving
Nutrition
264kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Saucepan
Ladle
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir la viande et les légumes
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les cubes de poulet, saler, poivrer, saupoudrer de paprika et faire dorer.
- Incorporer les carottes et les poireaux, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen.
- Step 2
Mijoter la blanquette
- Ajouter l'ail haché et les champignons, mélanger délicatement.
- Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Step 3
Préparer la sauce (liaison)
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux blanc.
- Délayer progressivement avec quelques louches de bouillon de la cocotte en remuant jusqu'à une texture lisse.
- Verser la crème liquide, mélanger et laisser épaissir.
- Step 4
Assembler et servir
- Incorporer la sauce dans la cocotte et mélanger doucement pour enrober tous les ingrédients.
- Parsemer de persil frais ciselé et servir bien chaud, avec du riz blanc.
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