Main
Bœuf bourguignon aux épices camerounaises
3 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minBœuf bourguignon aux épices camerounaises
what you need
Ingredients
bœuf à braiser (coupé en gros morceaux)Meat1.2 kg
vin rouge (Bourgogne)Beverages750 ml
carottes (coupées en gros tronçons)Produce3 pieces
oignons (coupés en gros morceaux)Produce2 pieces
ail (gousses écrasées)Produce4 pieces
poireaux (coupés en gros tronçons)Produce2 pieces
beurreDairy40 g
farinePantry30 g
fond de veau (délayé)Pantry300 ml
clou de girofleSpices2 pieces- épices camerounaises (mélange moulu)Spices10 g
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices3 g
per serving
Nutrition
431kcal
- Carbs
- 9 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Frying pan
Mixing bowl
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Mariner la viande et les aromates
- Mettre la viande dans un saladier avec les carottes, oignons, ail et poireaux coupés en gros morceaux.
- Couvrir de vin rouge et laisser mariner toute la nuit au frais.
- Step 2
Saisir la viande
- Égoutter la viande et les légumes en réservant la marinade.
- Faire revenir la viande au beurre dans une poêle chaude en gardant les sucs de cuisson.
- Step 3
Réunir dans la cocotte
- Déposer la viande et les aromates dans la cocotte avec les sucs réservés.
- Verser la marinade au vin rouge et le fond de veau.
- Step 4
Lier et assaisonner
- Saupoudrer de farine et mélanger pour lier la sauce.
- Ajouter le clou de girofle, les épices camerounaises, le sel et le poivre.
- Step 5
Mijoter à couvert
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
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