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Bœuf bourguignon halal sans vin
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Bœuf bourguignon halal sans vin

2 hServes 4Nutri-Score C€€
from @yourcake.lyon4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles pas trop fines)Produce3 pieces
  • oignon (épluché et mixé)Produce1.5 pieces
  • ail (gousse épluchée et mixée)Produce1 piece
  • huile d'olive (un fond de faitout)Pantry30 ml
  • jarret de bœuf (coupé en cubes)Meat800 g
  • clou de girofleSpices1 piece
  • farinePantry35 g
  • échalotes (épluchées)Produce6 pieces
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • cube de bœuf (émietté)Pantry1 piece
  • bouquet garniProduce1 piece
  • fond de veau (dilué dans l'eau)Pantry17.5 g
  • eauBeverages500 ml
  • champignons frais (coupés en 2)Produce250 g

per serving

Nutrition

451kcal

Carbs
16 g
Proteins
44 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Blender
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles pas trop fines.
    • Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis les mixer ensemble.
    Step 1

  2. Faire revenir oignons et ail

    • Verser un fond d'huile d'olive dans le faitout.
    • Y faire revenir l'ail et les oignons sur un feu assez fort.
    Step 2

  3. Ajouter les carottes

    • Ajouter les rondelles de carotte et remuer.
    Step 3

  4. Saisir la viande

    • Ajouter les cubes de jarret de bœuf et les faire revenir en remuant.
    Step 4

  5. Ajouter les aromates et le fond de veau

    • Ajouter le clou de girofle, la farine, les échalotes, le sel, le poivre, le cube de bœuf émietté et le bouquet garni.
    • Diluer le fond de veau dans l'eau et verser dans le faitout : c'est ce qui remplace le vin.
    • Mélanger le tout.
    Step 5

  6. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à couvert sur feu doux.
    Step 6

  7. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons frais coupés en 2 et mélanger.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux.
    Step 7

  8. Vérifier la cuisson et servir

    • Prolonger la cuisson si la viande n'est pas assez tendre.
    • Servir bien chaud, par exemple avec un gratin.
    Step 8
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