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Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison
Main

Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison

1 h 35 minServes 6Nutri-Score C€€
from @nourazcake6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bœuf (basse-côte) (en morceaux)Meat900 g
  • huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Produce1 piece
  • oignons (épluchés et coupés)Produce2 pieces
  • tomates pelées (en conserve)Pantry500 g
  • ail (gousses épluchées)Produce4 pieces
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices1.5 g
  • paprikaSpices7 g
  • origan (séché)Spices3 g
  • jus de citronProduce30 ml
  • coriandre (moulue)Spices2 g
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • eau (bouillante)Other500 ml
  • pommes de terre (épluchées)Produce1.5 kg
  • beurreDairy50 g
  • laitDairy160 ml
  • crème fraîcheDairy30 g
  • sel (pour la purée)Spices4 g
  • poivre (moulu, pour la purée)Spices1 g

per serving

Nutrition

458kcal

Carbs
32 g
Proteins
34 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Blender
  • Stockpot
  • Potato masher
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve de la cocotte-minute.
    • Faire dorer le bœuf sur toutes les faces quelques minutes.
    • Assaisonner avec un peu de sel.
    Step 1

  2. Préparer la base de sauce

    • Couper grossièrement le poivron et les oignons.
    • Mixer les tomates pelées avec le poivron et les oignons.
    Step 2

  3. Ajouter la sauce et les aromates

    • Verser le mélange mixé sur la viande dorée.
    • Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'origan, le jus de citron, la coriandre et les feuilles de laurier.
    • Verser l'eau bouillante.
    Step 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    Step 4

  5. Effilocher la viande

    • Retirer la viande de la sauce.
    • Laisser réduire la sauce quelques minutes si vous la préférez plus épaisse.
    • Effilocher la viande à la fourchette.
    Step 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Step 6

  7. Réaliser la purée

    • Ajouter le beurre, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre aux pommes de terre.
    • Bien mélanger puis écraser en purée lisse.
    Step 7

  8. Dresser

    • Déposer la purée dans une assiette creuse.
    • Ajouter le bœuf effiloché et un peu de sauce.
    Step 8
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