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Bœuf effiloché extra tendre
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Bœuf effiloché extra tendre

2 h 40 minServes 6Nutri-Score B€€
from @cooking_by_sam16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Meat1 kg
  • poivrons rouges (entiers)Produce2 pieces
  • ail (gousses entières)Produce4 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomate (entière)Produce1 piece
  • sauce tomate pelée (1 boîte)Pantry400 g
  • huile de tournesol (ou huile d'olive)Pantry30 ml
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprika (2 c. à café)Spices10 g
  • gingembre (moulu, 1 c. à café)Spices5 g
  • cumin (moulu, 1 c. à café)Spices5 g
  • eauOther150 ml

per serving

Nutrition

368kcal

Carbs
8 g
Proteins
36 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Blender
  • Sauté pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Rôtir les légumes

    • Déposer les poivrons, la tomate et les gousses d'ail dans l'air fryer.
    • Faire cuire à 200 °C.
    • Enfermer les poivrons dans un sac de congélation pour retirer la peau plus facilement.
    Step 1

  2. Préparer la sauce

    • Mixer les légumes épluchés avec la sauce tomate pelée.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et le cumin.
    Step 2

  3. Saisir la viande

    • Faire revenir les morceaux de bœuf dans l'huile bien chaude.
    • Saler légèrement et dorer la viande.
    • Ajouter l'oignon émincé.
    Step 3

  4. Mijoter

    • Verser la sauce préparée et un peu d'eau, puis bien mélanger.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Step 4

  5. Effilocher la viande

    • Retirer les morceaux de bœuf de la sauce.
    • Effilocher la viande à la main ou à l'aide d'une fourchette.
    • Remettre la viande dans la sauce et mélanger.
    Step 5

  6. Finir la cuisson

    • Laisser mijoter quelques minutes pour que la sauce imprègne la viande.
    • Servir avec une purée, dans un burger ou des tacos.
    Step 6
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