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Bolas de Berlim caseiras
Dessert

Bolas de Berlim caseiras

3 hServes 12Nutri-Score D€€
from @cristiana.lima__2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • leite (morno)Dairy180 ml
  • fermento de padeiro (dissolvido no leite morno)Pantry8 g
  • farinha sem fermentoGrains550 g
  • açúcarPantry60 g
  • sal fino (cerca de 1 colher de café)Spices3 g
  • açúcar baunilhado (1 saqueta)Pantry8 g
  • ovosDairy3 pieces
  • manteiga sem sal (à temperatura ambiente, mole)Dairy100 g
  • farinha (para polvilhar a bancada)Grains30 g
  • óleo para fritar (para fritura)Pantry1 litre
  • açúcar (para envolver as bolas)Pantry100 g
  • recheio (creme) (preparado previamente)Dairy400 g

per serving

Nutrition

366kcal

Carbs
52 g
Proteins
7 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stovetop
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Ativar o fermento

    • Aquecer o leite morno e dissolver o fermento de padeiro.
    • Deixar repousar de lado.
    Step 1

  2. Misturar os ingredientes secos

    • Numa taça grande, juntar a farinha sem fermento, o açúcar, o sal fino e o açúcar baunilhado.
    • Misturar rapidamente.
    Step 2

  3. Juntar os ovos e o leite

    • Adicionar os ovos e o leite com fermento.
    • Envolver primeiro com uma colher.
    Step 3

  4. Amassar a massa

    • Adicionar a manteiga mole e continuar a envolver.
    • Passar para as mãos e amassar até a massa ficar homogénea e não colar aos dedos.
    Step 4

  5. Primeira levedura

    • Colocar a massa numa taça seca e limpa e tapar com película aderente.
    • Deixar repousar até duplicar de tamanho.
    Step 5

  6. Dividir e moldar as bolinhas

    • Polvilhar a bancada com farinha e amassar a massa mais uma vez.
    • Cortar a massa a meio com uma faca e dividir em porções individuais do tamanho da palma da mão.
    • Formar bolinhas e colocar sobre papel vegetal.
    Step 6

  7. Segunda levedura

    • Tapar as bolinhas com película aderente.
    • Deixar descansar novamente.
    Step 7

  8. Fritar

    • Aquecer o óleo e baixar o lume para médio-baixo.
    • Fritar as bolinhas cerca de um minuto de cada lado, até dourarem.
    • Retirar para um prato com papel de cozinha para absorver o óleo.
    Step 8

  9. Passar pelo açúcar

    • Enquanto as bolas estiverem quentes, envolvê-las no açúcar por toda a volta.
    Step 9

  10. Rechear

    • Fazer um pequeno corte lateral em cada bola.
    • Rechear com o creme preparado usando um saco de pasteleiro.
    Step 10
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