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Bolitas de papa crocantes
Starter

Bolitas de papa crocantes

45 minServes 4Nutri-Score C€
from @chewingismycardio4 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • papas (grandes, peladas y cortadas en cuartos)Produce3 pieces
  • sal (al gusto)Spices5 g
  • pimienta negra (molida, al gusto)Spices1 g
  • paprika (en polvo)Spices1 g
  • ajo en polvoSpices1 g
  • aceite de achiotePantry5 ml
  • maicenaPantry20 g
  • aceite vegetal (para freír)Pantry750 ml
  • perejil fresco (picado)Produce10 g
  • queso parmesano (rallado)Dairy30 g
  • queso mozzarella (opcional, para rellenar)Dairy80 g

per serving

Nutrition

355kcal

Carbs
33 g
Proteins
6 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Slotted spoon
  • Colander

step by step

Method

  1. Hervir las papas

    • Pela las papas y córtalas en cuartos.
    • Llévalas a una olla con abundante agua fría y sal.
    • Deja hervir hasta que estén completamente blandas.
    Step 1

  2. Escurrir y secar

    • Escurre las papas muy bien.
    • Déjalas secar al vapor unos minutos.
    Step 2

  3. Hacer el puré

    • Machaca las papas hasta formar un puré liso y sin grumos.
    Step 3

  4. Sazonar la masa

    • Agrega la sal, la pimienta, la paprika, el ajo en polvo, el aceite de achiote y la maicena.
    • Mezcla hasta integrar.
    • Si la mezcla sigue muy suave o pegajosa, añade un poco más de maicena hasta poder formar las bolitas fácilmente.
    Step 4

  5. Formar las bolitas

    • Forma bolitas pequeñas del mismo tamaño.
    • Si quieres, rellénalas con queso mozzarella.
    Step 5

  6. Freír

    • Fríe las bolitas por tandas en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes.
    • Retíralas y deja escurrir el exceso de aceite.
    Step 6

  7. Terminar y servir

    • Mientras aún están calientes, espolvorea con queso parmesano, perejil fresco y una pizca de sal si hace falta.
    • Sirve con tu salsa favorita.
    Step 7
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