Snack
Bonbons maison sans sucre à la purée de fruits
2 h 30 minServes 6Nutri-Score B€€
B
2 h 30 min
2 h 30 minBonbons maison sans sucre à la purée de fruits
what you need
Ingredients
purée de fruits (fraise, mangue, framboise, passion…) (fruits frais ou congelés mixés)Produce200 ml
sirop d'agave ou d'érable (facultatif, selon l'acidité du fruit)Pantry30 ml- jus de citron (pressé)Produce15 ml
- gélatine bovine en poudre (ou 3 feuilles de gélatine)Pantry6 g
- extrait naturel de vanille ou de fleur d'oranger (ou un mélange des deux)Pantry5 ml
- zeste de citron jaune bio (¼ de citron maximum, facultatif)Produce1 piece
per serving
Nutrition
28kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Blender
Saucepan
Whisk
moule en silicone
step by step
Method
- Step 1
Préparer la purée de fruits
- Couper les fruits choisis (frais ou congelés).
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 2
Mélanger les ingrédients liquides
- Dans un bol, mélanger la purée de fruits, le sirop, le jus de citron et l'extrait choisi.
- Ajouter le zeste de citron si souhaité.
- Step 3
Faire gonfler la gélatine
- Ajouter la gélatine en pluie si elle est en poudre et laisser gonfler.
- Si ce sont des feuilles, les tremper dans l'eau froide puis les essorer.
- Step 4
Chauffer jusqu'à dissolution
- Chauffer le tout à feu doux sans jamais faire bouillir jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
- Monter doucement jusqu'à une petite ébullition de quelques secondes pour que la prise soit optimale.
- Step 5
Couler dans les moules
- Verser la préparation dans les moules en silicone.
- Step 6
Réfrigérer
- Placer au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
- Démouler les bonbons.
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