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Bouchon péï au poulet
45 minServes 6Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBouchon péï au poulet
what you need
Ingredients
eau (salée)Beverages100 ml
selSpices5 g
blanc d'œuf (moitié d'un blanc)Dairy0.5 pieces
farine (plus un peu selon l'absorption)Grains150 g
maïzena (pour la pâte)Pantry8 g
poulet (haché)Meat500 g
sébette (lavée et ciselée)Produce30 g
poivre (moulu)Spices2 g- maïzena (pour la farce)Pantry8 g
- huile neutrePantry8 ml
sauce sojaPantry23 ml
per serving
Nutrition
216kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Steamer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Dans l'eau, mélanger le sel.
- Peser le blanc d'œuf et n'en garder que la moitié dans un autre récipient.
- Mettre la farine, ajouter la maïzena et mélanger brièvement.
- Ajouter le demi-blanc d'œuf et l'eau salée, puis mélanger.
- Step 2
Ajuster la pâte et la réserver
- Selon la capacité d'absorption, ajouter de la farine petit à petit.
- Obtenir une pâte assez souple et non collante (ou plus ferme en ajoutant de la farine).
- Filmer la pâte et la réserver au frais.
- Step 3
Préparer la farce
- Hacher le poulet.
- Ajouter la sébette lavée au préalable.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, la maïzena, l'huile neutre et la sauce soja.
- Mélanger brièvement puis incorporer la sébette et bien mélanger.
- Step 4
Façonner les bouchons
- Étaler la pâte et garnir de farce.
- Former les bouchons.
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