Skip to content
Menu
Boulettes de viande hachée fourrées à la mozzarella, purée maison et carottes poêlées
Main

Boulettes de viande hachée fourrées à la mozzarella, purée maison et carottes poêlées

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @metsdelices2 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachéeMeat500 g
  • mozzarella (coupée en dés)Dairy125 g
  • œufDairy1 piece
  • chapelureBakery40 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce800 g
  • laitDairy100 ml
  • beurreDairy30 g
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce400 g

per serving

Nutrition

471kcal

Carbs
26 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan ×2
  • Saucepan
  • Potato masher
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la farce à boulettes

    • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail et le persil.
    • Saler et poivrer, puis bien malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 1

  2. Façonner les boulettes fourrées

    • Former des boules de farce et les aplatir légèrement dans la main.
    • Déposer un dé de mozzarella au centre, puis refermer la farce autour pour bien enfermer le fromage.
    Step 2

  3. Cuire les boulettes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire dorer les boulettes sur toutes les faces, puis poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et le fromage fondant.
    Step 3

  4. Cuire la purée

    • Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égoutter, puis écraser avec le beurre et le lait.
    • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
    Step 4

  5. Poêler les carottes

    • Faire revenir les carottes dans une poêle avec un peu de matière grasse.
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps.
    Step 5

  6. Dresser

    • Répartir la purée dans les assiettes.
    • Ajouter les boulettes à la mozzarella et les carottes poêlées, puis servir bien chaud.
    Step 6
Get Mezze