Main
Bourguignon de champignons
55 minServes 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minBourguignon de champignons
what you need
Ingredients
oignon (émincé)Produce1 piece
huilePantry15 ml
carottes (coupées en tronçons)Produce4 pieces
ail (haché)Produce1 piece
champignons de Paris (nettoyés, déchirés grossièrement)Produce250 g- pleurotes (nettoyées, déchirées grossièrement)Produce250 g
- farine de bléPantry15 g
- tomates concasséesPantry400 g
vin rouge (une demi-bouteille)Beverages375 ml- bouquet garni (laurier et thym)Pantry1 piece
clous de girofleSpices4 pieces
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
103kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile dans une cocotte.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Step 2
Ajouter les carottes et l'ail
- Ajouter les carottes coupées en tronçons et l'ail haché.
- Laisser colorer le tout.
- Step 3
Préparer les champignons
- Pendant que ça colore, nettoyer les champignons de Paris et les pleurotes.
- Les déchirer grossièrement directement dans la cocotte.
- Step 4
Dorer les champignons
- Laisser dorer les champignons avec le reste jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et que leur eau se soit évaporée.
- Step 5
Épaissir avec la farine
- Saupoudrer la farine sur les légumes.
- Mélanger bien pour enrober et épaissir la sauce.
- Step 6
Déglacer et mijoter
- Ajouter les tomates concassées et le vin rouge, puis mélanger.
- Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et la sauce épaisse, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Step 7
Servir
- Retirer le bouquet garni et les clous de girofle.
- Servir avec des pâtes, de la purée ou des patates écrasées.
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