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Brioche maison sans robot
Bakery

Brioche maison sans robot

2 h 45 minServes 8Nutri-Score C€
from @lilouu.cookies30 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • levure boulangère sèchePantry8 g
  • lait tiède (tiède)Dairy200 ml
  • farineGrains500 g
  • sucrePantry60 g
  • œufsDairy2 pieces
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
  • selSpices3 g
  • beurre mou (pommade)Dairy80 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
  • lait (pour la dorure)Dairy15 ml

per serving

Nutrition

344kcal

Carbs
50 g
Proteins
9 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Loaf pan
  • cuillère en bois
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Réactiver la levure

    • Verser la levure sèche dans le lait tiède.
    • Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.
    Step 1

  2. Mélanger les ingrédients secs et les œufs

    • Verser le mélange levure-lait sur la farine.
    • Ajouter le sucre, les œufs, le sucre vanillé et le sel.
    • Mélanger grossièrement à la cuillère en bois.
    Step 2

  3. Incorporer le beurre

    • Ajouter le beurre pommade et mélanger.
    Step 3

  4. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus les parois du bol.
    • Continuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    Step 4

  5. Première pousse

    • Former une boule et la recouvrir.
    • Laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.
    Step 5

  6. Façonner la brioche

    • Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
    • Diviser la pâte en plusieurs pâtons et leur donner la forme souhaitée.
    • Disposer les boules dans le moule à cake.
    Step 6

  7. Deuxième pousse

    • Recouvrir d'un torchon sec.
    • Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
    Step 7

  8. Dorure et cuisson

    • Badigeonner la brioche du mélange de jaune d'œuf et de lait.
    • Enfourner à 170 °C.
    Step 8
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