Bakery
Brioche sans pétrissage au sac plastique
2 h 45 minServes 8Nutri-Score D€
D
2 h 45 min
2 h 45 minBrioche sans pétrissage au sac plastique
what you need
Ingredients
lait (tiède)Dairy150 ml
huilePantry150 ml
eau (tiède)Beverages150 ml
beurre (fondu)Dairy20 g- vanille (gousse ou sachet de sucre vanillé)Pantry1 piece
- levure de boulangeriePantry10 g
sucrePantry60 g
farineGrains450 g
blanc d'œuf (pour la décoration)Dairy1 piece- jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
- perles de sucre (pour la décoration)Pantry50 g
per serving
Nutrition
428kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Loaf pan
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte dans le sac
- Verser le lait, l'eau, l'huile, le beurre fondu, la vanille et la levure dans un saladier et mélanger.
- Ajouter le sucre et la farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Transvaser la pâte dans un sac plastique, fermer et malaxer légèrement le sac pour finir de mélanger.
- Step 2
Première pousse
- Laisser reposer la pâte dans le sac à température ambiante, à l'abri des courants d'air.
- Step 3
Façonnage et deuxième pousse
- Fariner le plan de travail et sortir la pâte du sac.
- Former un boudin et le déposer dans un moule à cake beurré ou chemisé.
- Laisser lever de nouveau.
- Step 4
Dorure et décoration
- Badigeonner la surface du blanc d'œuf puis du jaune d'œuf.
- Parsemer de perles de sucre.
- Step 5
Cuisson
- Enfourner à 180 °C, en surveillant selon le four.
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