Préparer la pâte

• Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et la levure de boulanger.
• Ajouter l'œuf et le lait, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Ajouter les pépites et laisser pousser

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
• Couvrir et laisser pousser dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner la brioche

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
• Former des boudins et les tresser ensemble.
• Déposer la brioche tressée sur une plaque de cuisson.

Cuire la brioche

• Dorer la brioche au pinceau si souhaité.
• Enfourner à 210 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

L'astuce pour un moelleux parfait

• Dès la sortie du four, déposer les brioches sur un torchon propre.
• Les emballer dans le torchon jusqu'à ce qu'elles refroidissent.