Dessert
Brownies au chocolat ultra fondants
45 minServes 9Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minBrownies au chocolat ultra fondants
what you need
Ingredients
chocolat noir (60 % de cacao minimum, concassé)Pantry200 g
beurre doux (en morceaux, plus un peu pour le moule)Dairy110 g
œufs (à température ambiante)Dairy3 pieces
sucre en poudrePantry150 g- sucre rouxPantry50 g
farine (tamisée)Grains75 g- cacao en poudre non sucréPantry30 g
sel (une pincée)Spices1 g- levure chimique (une pincée (ou bicarbonate))Pantry2 g
per serving
Nutrition
228kcal
- Carbs
- 21 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 14 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
Mixing bowl ×2
Saucepan
Whisk
Sieve
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer le moule
- Beurrer un moule carré de 20 cm.
- Chemiser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Step 2
Faire fondre le chocolat et le beurre
- Réunir le chocolat noir et le beurre dans une casserole.
- Faire fondre à feu doux ou au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Step 3
Fouetter les œufs et les sucres
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre roux.
- Fouetter jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légèrement volumineuse.
- Step 4
Incorporer le chocolat fondu
- Ajouter progressivement le mélange chocolat-beurre aux œufs.
- Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
- Step 5
Ajouter les ingrédients secs
- Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure chimique sur la préparation.
- Incorporer sans trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
- Step 6
Cuire le brownie
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner à 170 °C ; le centre doit rester légèrement humide pour un résultat fondant.
- Surveiller la cuisson et réduire à 20 minutes pour une texture plus coulante.
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